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【“城市风情 海派生活”征文作品16】 上海猪排的爱

2019/9/11 22:21:29

【“城市风情 海派生活”征文作品16】 上海猪排的爱

爱,看不见,只能感受得到。可是,你见过上海猪排的爱吗?我就见过。

你也许会说,上海猪排是一种美食,会有爱吗?说起来,还与尹老师有关。

尹老师是我的小学老师,教我,已经是三十年前了。那时,我在乡中心小学上学。被分在了高小四班,而教数学的,就是尹老师。听人说,他是上海人,被打成右派,才发配到了我们这个穷乡僻壤。他与一个女知青结了婚,后来又离了,只有一个儿子跟他过。

记忆中,他高高瘦瘦,喜欢穿棉制服装,喜欢把扣子一个个扣好,穿着皮鞋,抹得光亮如镜。他住在学校偏僻一角,独门独院,养了花花草草,成天五颜六色。不喜欢与别的同事交往,却喜欢带我们去野外玩。

那段时间,上级给他评了反,他可以回上海,可他不想回,说舍不得学生。有一个同事,给他介绍女朋友,他拒绝了,于是有人说他看不起贫下中农,有小资产阶级情调。

证据之一,便是尹老师喜欢吃西餐。那时候,“西”这个词,是贬义的,连带西餐,也被拖累。尹老师自然不能吃西餐,可他喜欢吃上海猪排。

做法呢,也非常简单,去公社旁边的菜市场,买一块猪排,拿回家,慢慢地揉,敲打,“侍侯”半天,加入料酒,糖还有淀粉,匀酿半小时,再沾上面粉,下到油锅里炸,炸至金黄,出锅,放在宽宽的碟子上,用刀叉慢慢切了吃。可以蘸点酱油,更有风味。

有一次我考了一百分,尹老师高兴,为了奖赏我,便请我吃“上海猪排”。我呢,不识货,拿着他辛苦做出来的猪排,狼吞虎咽,不成体统。尹老师急了,制止了我。

尹老师给我做了“示范运作”,胸前围了围巾,用刀叉慢慢切猪排,然后优雅地送入口中,慢慢地嚼,声音不能太大,太大了就不雅了。然后再喝当地的“五加皮”米酒,滋了一口,咂咂,闭眼,点头,满是陶醉,却又摇头,说如果有红酒就好了,就完美了。我呢,却有点嫌他啰嗦,心想吃东西就吃东西,搞那么多繁文缛节干啥?

上海猪排,百吃不厌。我后来也爱上了猪排,它,爽脆可口,鲜嫩喷香,让我见识了真正的上海风味。

吃猪排的同时,尹老师还给我讲大上海的故事,从解放前讲到解放后,于是,我知道了上海滩,知道了青帮杜月笙,知道了南京路,知道了吴侬软语,也知道了上海人勤奋,聪明,善良,对生活不屈服的许许多多。

尹老师说,对生活细节的讲究,是对食物的尊重,更是对自己人生的尊重,感恩自然,更威恩友情爱情与亲情,不入俗套,精致人生。

吃猪排的机会很少,但他改不了这个习惯,节假日,会买一小块猪排来犒赏自己。有人劝,不如买点肉,剁碎了,炸辣椒吃,那样实惠些,也下饭呢。吃什么猪排,一口下去就没了,不是穷开心吗?可他说,一个人,总是要有点趣味,有点追求,有点癖好,才有乐趣,不然,跟一条咸鱼有何分别?

不管生活如何艰难,他都保持着乐观向上的情绪,不抱怨,不放弃,这让我对他充满了尊敬,也从他身上学习了如何身处逆境而不放弃人生追求。

后来,我毕业了,离开了学校,也离开了尹老师。

我很憧憬,有那么一天,能跟他再次坐在一起,坐在简陋的屋子里,拿着刀叉,在胸前围好围巾,脸上带着微笑,细细地吃猪排,品尝人生酸甜苦辣的情景。

 

 

(本次有奖征文由解放日报•上观新闻联合城市超市共同举办,征文截止日:2017年3月1日。请至上观新闻客户端的专题里查看征文启事和已刊登的征文作品。投稿地址:上海市静安区康定路1469 号海森国际大厦1701 室征文组委会  邮编:200042   电子邮箱:haipaishenghuo@cityshop.com.cn  题图来源:视觉中国)